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已完结 2021-10-24 回答数:10 浏览数:1076

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葡萄酒要在什么温度下发酵

葡萄酒要在什么温度下发酵

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2020-12-17 07:33

AlvaRRPskaamo

糖放得多不会导致不发酵,相反,在相同条件下还会使酿得的酒度数较高。主要还是温度过低抑制了酵母的活性,可以想一些办法在前期升温、保温,发酵开始进行后,会产生内热,温度不是太低就可以了。

2020-12-17 07:34

JoleneRand

你加酵母了吗?如果你用的野生型酵母可能就是洗太多了把酵母洗掉了,如果你加人工酵母还不发酵可能是一开始葡萄汁装太满没氧气酵母菌没繁殖起来,或者后期培养的时候温度不够,环境不密封没产生酒精

2020-12-31 05:15

kuqsunfbux

自酿葡萄酒最佳发酵温度是28--33度,这是酵母最适繁殖和作用温度。 温度过高会是酵母过早衰老和死亡,不利于发酵;温度过低,发酵缓慢,整个过程会延长,但发酵成酒的口感会好点。

2020-12-31 05:15

zhang111

还是让它自然发酵的好 18度就可以了

2020-12-29 12:12

MattLBBirvz

其实没有必要那么麻烦,想知道葡萄酒发酵到什么程度,那就自己喝呀,而且又没事,又不像是有毒的。自己觉得好喝就直接喝,不好喝,再让他继续发酵一下,完全没问题。

2020-12-29 01:07

Jayden0786

葡萄酒发酵过程,酵母作用最适宜温度在28-35度,温度太低发酵缓慢,温度太高有利于杂菌的感染,对成品酒的品质和口感有较大影响。

2020-12-29 01:07

LinnieStory

自家酿制葡萄酒,一定要注意以下两点:一、温度不能太高,高温发酵容易滋生大量的细菌,易发霉;二、发酵时间不能太长,否则会产生甲醇等有害成分。

2020-12-18 11:38

Larhonda3270

因为酵母菌把葡萄里面的糖分转化为酒精,若酒放久了,就被空气氧化成羧酸~

2020-12-18 11:38

RafaelaThurman

发酵才能把糖转化为酒精

2020-12-18 12:24

kuqsunfbux

4-10摄氏度

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